Recette d’oie blanche à la bière

Rendement : 4 portions    (1 Portion = 456 calories)

Exécution : assez facile

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 4 à 6 heures

Voici une recette d’oie blanche à la bière assez facile à réaliser qui impressionnera vos invités.

IngrédientsRecette d'oie blanche à la bière

  • 2 livres de viande de volaille sauvage (au choix, oie blanche, outarde, …).
  • 1 tasse de farine assaisonnée (sel, poivre).
  • 2 c. à soupe d’huile végétale.
  • 1 oignon, finement haché.
  • 2 gousses d’ail, écrasées et hachées.
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin.
  • 1 bouteille de bière. (Variante : bière éphémère aux pommes ou aux cassis).
  • 1 1/2 tasse de sauce brune chaude.
  • 1/4 c. à thé de muscade.
  • Sel et poivre.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250 degrés F
  2. Couper les poitrines en cubes d’environ 1 pouce.
  3. Si vous utilisez les pattes, les garder entière.
  4. Enfariner les morceaux de viande.
  5. Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire et saisir la viande 2 à 3 minutes chaque côté.
  6. Saler et poivrer au goût.
  7. Retirer la viande et la transférer dans une casserole allant au four. Mettre de côté.
  8. Ajouter les oignons et l’ail dans la poêle à frire ; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
  9. Incorporer le vinaigre et la bière ; faire cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
  10. Incorporer la sauce brune chaude et la muscade ; faire cuire 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
  11. Verser la sauce sur la viande. Couvrir et faire cuire au four pendant 4 à 6 heures

Servir avec un bon verre de bière…

Bon appétit !

Note : attention au petit plomb pouvant être resté dans la viande

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