Recette de pâté au lièvre

Recette de lièvre trappéPortion : 4 à 6 portions

Exécution : moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 425 °F

 

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Ingrédients

  • ¼ tasse de beure ou de margarine ( mais du beure c’est bien meilleur! 🙂 )

  • ¼ tasse d’oignon haché

  • ½ tasse de poivron haché

  • ¼ tasse de farine

  • 3 ½ tasse de viande de lièvre cuite

  • 1 c. à souper de concentré de bœuf

  • 2 ½ tasse de bouillon de cuisson de lièvre

  • Pâte à tarte

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans un poêlon, faire fondre le beure et y ajouter oignon et le poivron haché.
  • Faire cuire le tout durant 5 minutes.
  • Ensuite, baisser votre feu à doux et ajouter s’y la farine tout en brassant. Le tout doit bouillonné légèrement.
  • Dans un bol à part, mélanger le concentré de bœuf et le bouillon de cuisson de lièvre. Mélanger ensuite votre mélange à vos oignons et poivron enfarinés en brassant toujours le tout.
  • Laisser cuire lentement à ébullition jusqu’à ce que vous obteniez un mélange épais et lisse.
  • Ajouter le sel, le poivre et la viande de lièvre le temps de réchauffer celle-ci.
  • Déposer dans un plat peu profond votre mélange. Avec la pâte à tarte, recouvrir votre plat.
  • Important, faites-y un petit trou afin de laisser échapper la vapeur.
  • Pour finir, placer votre plat dans le four à 425 °F pendant 15 à 20 minutes.

 

Note : attention au petit plomb pouvant être resté dans la viande.

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