Bernache du Canada – À la sauce aigre douce aux Ananas

Groupe d’outarde

Rendement : environ 2 portions par poitrine

Exécution : facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 4 à 6 heures au four à 200 F
(peut être laissé plus longtemps)

 

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Ingrédients

  • 1 poitrine de bernache du Canada (outarde)
  • 1 pot de sauce aigre douce aux ananas
  • 1 tasse de bouillon de poulet (à partir de Bovril)

Préparation

  • Préchauffer le four à 200F
  • Trancher la poitrine en languettes dans le sens contraire de la viande environ l’épaisseur du doigt (penser à une poitrine de poulet)
  • Saisir 15-20 secondes chaque côté de la viande
  • Mettre dans une cocotte (avec un couvert)
  • Ajouter le contenu du pot de sauce aigre douce aux ananas
  • Rincer le pot de sauce avec le bouillon de poulet
    • S’assurer que la viande est complètement recouverte, sinon ajouter soit de la sauce, soit du bouillon de poulet
  • Mélanger, afin d’imbiber la viande
  • Mettre le couvert sur la cocotte
  • Mettre au four pour une période de 4 à 6 heures.
  • Idéalement retourner la viande toutes les 1 ou 2 heures

Déguster !

Bon appétit !

Note : attention au petit plomb pouvant être resté dans la viande

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2 Réponses à “Bernache du Canada – À la sauce aigre douce aux Ananas”

  1. Marielle says:

    recette d’outarde

  2. Stev says:

    Quelle grosseur le pot de sauce ???

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