Recette de dindon chasseur

Recette de lièvre trappéPortion : 4 portions

Exécution : Moyenne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : environs 45 minutes

 

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Ingrédients

  • 1 dindon sauvage (3 à 4 lbs) en morceaux (1.5 kg)

  • ½ tasse de farine (125 ml)

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml)

  • 1 tasse de champignons frais hachés

  • 1 tasse d’oignons hachés (250 ml)

  • 1 gousse d’ail hachée fin

  • 14 oz de sauce tomate (398 ml)

  • 1 tasse de tomates en boîte (250 ml)

  • ¼ de tasse de vin blanc

  • 1 c. à thé de sel

  • ¼ c. à thé de poivre

  • ¼ c. à thé d’origan

  • 1 feuille de laurier

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

  • Dans une grande casserole verser l’huile et bien dorer à feu vif vos morceaux enfarinés (Réserver);
  • Faire suer votre oignon et l’ail. Ils ne doivent pas dorer mais uniquement devenir tendres;
  • Retirer l’excédent de gras avant de poursuivre la cuisson des autres ingrédients (à l’exception des champignons);
  • Remettre les morceaux de dindon sauvage dans la casserole et versez-y votre mélange de tomates;
  • Cuire le tout à découvert jusqu’à ce que le dindon soit tendre et la sauce soit épaisse (autour de 45 min.);
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter vos champignons;
  • N’oublier pas d’enlever la feuille de laurier avant de servir.

Le tout s’accompagne à merveille avec du riz ou des nouilles de votre choix.

Bon appétit !

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