Recette de gratin de poulamon

Portion : 4 bonnes portions

Exécution : Moyenne

Préparation et Cuisson : environ 40 minutes au total

 

Ingrédients

  • 75 ml de vin blanc sec

  • 125 ml d’eau

  • 1 kg de poulamons

  • 50 ml d’oignons verts hachés

  • 45 ml de beurre

  • 45 ml de lait chaud

  • Fromage râpé

  • Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffé le four à 450°F.
2. Mélanger l’eau, le vin, le sel et le poivre dans un poêlon.
3. Ajouter le poulamon et le faire pocher quelques minutes.
4. Retirer les poissons et en détacher la chair doucement.
5. Passer au jus de citron. Faire sauter légèrement l’oignon dans le beurre. Saupoudrer un peu de farine, assaisonner, et laisser refroidir.
6. Incorporer le lait bouillant en remuant bien.
7. Ajouter le liquide de cuisson du poisson et faire cuire le tout pendant une vingtaine de minutes.
8. Hors feu, ajouter les morceaux de poulamons. Répartir dans des petits plats allant au four ou dans des coquilles à gratin.
9. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four.

Bon appétit !

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