Oie blanche à la moutarde de Dijon

Oie blanche à la moutarde de Dijon

Rendement : 6 à 8 portions

Exécution : moyenne

Préparation : environ 15 minutes

Cuisson : 6 à 8 heures à la mijoteuse
(peut être laissé plus longtemps)

 

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Ingrédients

  • 2 oies blanches :
    • Poitrines coupées en languettes dans le sens contraire de la viande
    • Pattes désossées
  • Un peu de farine pour envelopper les morceaux d’oie blanche
  • 3 gousses d’ail en tranches minces
  • 4 feuilles entières de laurier
  • 2 oignons coupés en dés
  • 1 tasse de moutarde de Dijon (forte selon le goût)
  • 2 tasses de vin blanc
  • 1 boite de conserve de crème de poulet
  • 2 tasses de crème 15%
  • 1 cuillère à thé de thym
  • Sel et poivre concassé au goût1 1/2 tasse de crème à cuisson

Préparation

 

  1. Enfariner les morceaux d’oies blanches.
  2. Faire revenir les morceaux avec un soupçon d’huile ou de beurre dans une poêle à fond épais.
  3. Déposez les morceaux d’oies blanches dans la mijoteuse.
  4. Faire blondir les oignons et l’ail dans la poêle et ajoutez-les dans la mijoteuse.
  5. Ajoutez les épices et la moutarde de Dijon à la mijoteuse.
  6. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la crème de poulet et le vin.
  7. Partir la mijoteuse 1 heure à température élevée, puis 6 à 8 heures à température basse.
  8. Si possible, lors de la cuisson, mélanger quelques fois le plat tout doucement.
  9. Pour la dernière heure de cuisson, ajouter la crème, afin de donner de la consistance à la sauce.
  10. Vous pouvez accompagner ce plat avec des patates semi-tranchées épicées au four.

 

Bon appétit !

Note : attention au petit plomb pouvant être resté dans la viande

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