Recette de cailles au vin blanc

Recette de cailles au vin blanc
Portion : 4 à 6 portions

Exécution : Très facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 heures à la mijoteuse

 

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Ingrédients

  • 8 cailles fraîches (ou congelées)
  • 400 ml de vin blanc
  • 400 ml de bouillon de poulet
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon en cubes (ou 2 échalotes en tranches)
  • Farine

Préparation

Si vous pouvez vous procurer des cailles fraîches, la recette n’en sera que meilleure…

  • Bien laver les cailles à l’eau courante.
  • Enveloppez les cailles dans la farine et saisissez-les de tous les côtés à feu vif dans de l’huile d’olive ou du beurre afin de les dorer.
  • Déposez-les ensuite dans la mijoteuse, la poitrine vers le haut.
  • Entourez-les des oignons et de l’ail.
  • Recouvrez du bouillon et du vin.
  • Laissez mijoter à température élevée 3 heures et puis à température basse 2 heures.

Servez avec des petites patates rondes bouillies et des légumes verts cuits à la vapeur.

Bon appétit !

 

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