Recette de cailles au vin blanc

Portion : 4 à 6 portions Exécution : Très facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 heures à la mijoteuse

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Ingrédients

• 8 cailles fraîches (ou congelées)
• 400 ml de vin blanc
• 400 ml de bouillon de poulet
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 oignon en cubes (ou 2 échalotes en tranches)
• Farine

Préparation

Si vous pouvez vous procurer des cailles fraîches, la recette n’en sera que meilleure…

• Bien laver les cailles à l’eau courante.
• Enveloppez les cailles dans la farine et saisissez-les de tous les côtés à feu vif dans de l’huile d’olive ou du beurre afin de les dorer.
• Déposez-les ensuite dans la mijoteuse, la poitrine vers le haut.
• Entourez-les des oignons et de l’ail.
• Recouvrez du bouillon et du vin.
• Laissez mijoter à température élevée 3 heures et puis à température basse 2 heures.

Servez avec des petites patates rondes bouillies et des légumes verts cuits à la vapeur.

Bon appétit !