Regardez la splendeur de cette photo où la maman bernache protège de ses ailes ses petits bébés outardes… n’est-ce pas mignon ?

Superbe cliché !

Sur la seconde photo, on voit les bébés plus vieux.

Pendant qu’ils se gavent, on voit l’adulte en train de monter la garde… surveillez le photographe !

Ah si les humains pouvaient tous être aussi dévoués envers leur progéniture…

C’est fait ! Le coup d’envoi pour la chasse aux oiseaux migrateurs 2010 a officiellement été lancé hier le 6 septembre sous une splendide journée ensoleillée! Comme à toutes les années, nous étions au rendez-vous prêt à faire une chasse facile ! Et vous ?

Et comme a toutes les années, Émotion Chasse & Pêche met à votre disposition sa version simplifiée en format PDF des règlements et date d’ouverture offerte par le Ministère de la Faune pour chacune des espèces migratrices.

Voici nos liens directs des différentes chasses aux oiseaux migrateurs du Québec :

• Bernache du Canada (Outarde)
• Canard Branchu
• Canard colvert
• Canard Noir
• Oies des neiges / Oies Blanches

Pour ceux qui ne disposeraient pas d’Adobe Acrobat Reader, voici le lien pour le télécharger Adobe Reader.

Ahhh la chasse en communauté…

Tout le monde connaît le bordel et la guerre des iles ou celles des marais du lac St-Pierre… Je ne m’attendais pas à côtoyer de tels tarlas ingrats et égoïstes en chassant sur la terre agricole que je loue depuis des années… Voici mon histoire de l’ouverture de la chasse à l’outarde 2009…

Il s’agit de l’une de mes deux terres privilégiées en Montérégie. Jadis, un vrai chasseur sportif chassait sur la terre située tout juste à côté. Jamais nous n’avons eu de problème avec lui. Lorsque les oiseaux étaient trop loin, ou devrais-je dire, pas suffisamment proche, il les laissait passer… et ce, MÊME si les oiseaux se dirigeaient vers nous ou un autre groupe de chasseurs…

Ce n’était pas le cas le jour de l’ouverture cette année… Pogné avec un autres groupe de chasseurs qui s’est installé à environ 200 pieds de nous ! Et ce, malgré une discussion préalable. À noter que nous étions installé bien avant l’aube et qu’ils sont arrivés à l’aube indiquant qu’ils voulaient se cacher dans le même fossé que nous !?!?!

Pire ! Les gars étaient continuellement debout à plusieurs enjambées de leur cache… Lorsqu’ils apercevaient des outardes (ou plus souvent lorsqu’ils nous entendaient « caller » alors qu’ils étaient occupés à discuter), ils restaient là. Puis, comble de malheur, l’un des membres du groupe de gars agitait un « drapeau » afin d’attirer l’attention des bernaches. Lorsqu’elles tournaient dans notre direction, alors à ce moment les gars se garrochaient dans leur abri constitué uniquement de jute !

(remarquez que je n’utilise pas le mot « chasseurs » dans la paragraphe précédent…)

Inutile de vous dire que les bernaches en approche étaient toutes nerveuses malgré qu’ils s’agissaient de résidente set que c’était l’ouverture !

Incroyable… Le premier voilier qui s’est dirigé vers eux, était un groupe d’environ 40 outardes…. Le voilier était en descente en s’approchant d’eux, nez dans le vent… le rêve ! Hé bien ils n’ont pas attendu que les oiseaux soient au sol, ni qu’ils soient proche et ils ont vidés leur fusils ! En plus, ils étaient un groupe de 6 ! Alors vous imaginez le vacarme ! Seuls quelques uns sont tombés… dont certains ont été récupérés et achevés à plus de 500 pieds de leur cache de fortune… Pendant ce temps, de nombreux autres voiliers d’outardes, alerté par tout ce brouhaha ont passé leur chemin… Les gars marchaient tout doucement, sans presse pour récupérer leur gibier blessé… Incroyable !

Malgré tout, nous avons eux plusieurs occasions de tirs… Car il était facile de mettre plus en confiance les oiseaux que ce groupe ne pouvait le faire en n’étant pas caché dès le départ.

C’est bien dommage car si nous avions été plus loin d’eux, nous aurions pu faire une chasse exceptionnelle… Ce qui aurait également pu être possible si ces gars avaient su chasser. Ils auraient pu en récolter eux-mêmes beaucoup plus s’ils avaient su contrôler leurs émotions, laisser le gibier « rentrer dans les appelants » et accepter de laisser passer ceux qui sont hors portée de tir.

Je vous laisse avec constater vous-même la qualité de leur cache, ainsi que leur excellent habit de camouflage sur les deux photos ci-haut… Imaginez ces gars debout à 200 pieds de vous alors que vous caller un groupe d’outardes à 700-800 pieds de vous… ;-(

• Bernache du Canada (Outarde)
• Canard Branchu
• Canard colvert
• Canard Noir
• Oies des neiges / Oies Blanches

Les dates d’ouverture de la chasse 2009 et ces règlements vous sont offert GRATUITEMENT en format PDF prêt à être imprimer facilement! Vous n’avez plus de raison de manquer une journée d’ouverture pour la chasse!

Nous vous invitons à visiter notre section “GIBIER” de notre menu principal pour connaître les dates d’ouverture de chasse pour les autres espèces.

Pour ceux qui ne disposerait pas d’Adobe Acrobat Reader, voici le lien pour le télécharger Adobe Reader.

C’est sous un magnifique lever de soleil et un léger voile de brume que je suis installé, malgré la température quelque peu frisquette, au côté de mon véhicule pour la prospection pour la chasse à l’outarde locale. Debout depuis 4h30 a.m., je me suis tapé une heure de route pour me rendre sur mon lieu de chasse pour déterminer le nombre d’outardes locales et leur trajectoire routinière.

Trop peu de chasseurs, débutants ou vétérans, ne se donnent la peine de faire cette activité qui, soulignons-le, augmente considérablement les chances à l’ouverture de dimanche prochain, soit le 6 septembre 2009.

Cette activité très simple vous permet en quelques heures de connaître les habitudes de déplacement des outardes locales de votre région. Pratiquer seul ou en groupe (plus facile en groupe, car cela nous permet de couvrir un plus grand territoire), cet exercice consiste à se rendre le plus près du lieu de repos avant le lever du soleil et attendre les premiers cris d’outardes. Souvent le lieu de repos sera un terrain de golf, un lac de camping ou bien une rivière importante. Dès les premiers signes d’activité, noter sur une feuille l’heure, le nombre d’oiseaux observé et leur direction. Si la visibilité est grande, noter également le lieu d’approvisionnement. Ce lieu sera dans la majorité des cas, un champ de grain (blé, orge, etc.).

Grâce à cette information, vous serez donc en mesure de déterminer efficacement un plan de match pour  l’ouverture. Lors de notre prospection, nous avons été en mesure de constater le site nourricier et à quelle fréquence et par où les oiseaux arrivent à ce site.

Les vrais amateurs de sauvagine ont déjà en leur possession au moins un exemplaire du DVD de Destination X. Les autres qui n’ont jamais attendu parler de ce DVD, Émotion Chasse & Pêche en fait sa trouvaille du mois! Les DVD qui nous dévoilent des chasses telles que le canard, l’oie blanche et bien sûr l’outarde (bernache du Canada) devraient faire partie de votre collection.

Je ne m’adresse pas aux vrais mordus qui se sont déjà arrachés un exemplaire, mais aux autres. Vous pouvez dès aujourd’hui vous procurer le dernier volume, soit Destination X Vol. III chez votre détaillant d’articles de chasse et pêche ou directement sur leur site web (www.dxteam.com). Le DVD Destination X, volume 3 sera vous en mettre plein la vue avec 120 minutes d’action où les oiseaux se laissent duper par nos professionnels tels que Steve Morissette, Jean-Simon Thomas, Steve et Mathieu Boutillette, Frentz Schweizer, Hugues Leblond et Sébastien Valerand en pleine action.

Elle m’a gracieusement fournie cette magnifique photo de bernache.

Pour un gros plan, c’est un gros plan !

Vous pouvez communiquer avec elle pour des clichés : bratazor@emotionchassepeche.com

Pourtant, lorsque l’outarde est bien apprêtez, elle est non seulement des plus succulente, mais en plus, la viande peu être très tendre.

Bien souvent, les gens font trop cuire l’outarde. D’autres fois, elle est cuite dans un poêlon à une chaleur trop faible, ainsi la viande ne saisie pas, prend beaucoup de temps à cuire, le jus sort. Finalement, l’outarde est semi bouillie et mal cuite. Elle raidit, et deviens quasiment caoutchouteuse. Pas trop mangeable finalement.

Il y a beaucoup d’excellente recette qui existent et vous en trouverez plusieurs dans note Menu supérieur « Recettes ».

Une de méthodes les plus rapide pour cuire l’outarde consiste à désosser les poitrines et les trancher dans le sens contraire de la viande environ l’épaisseur du doigt. Ensuite, dans une poêle à fond épais, saisir les tranches rapidement des deux côtés afin de favoriser la rétention du jus à l’intérieur. Poursuivez la cuisson à feu moyen afin de conserver tout de même une bonne température de cuisson.

Vous pouvez à ce moment ajouter quelques oignons tranchés. Continuez la cuisson, mais idéalement, conservez la viande légèrement ou moyennement rosé selon votre goût.

À la toute fin de la cuisson, vous pouvez ajouter une quelconque sauce pour terminer.

Une autre méthode que j’aime bien c’est mettre à contribution ma mijoteuse (ou mon four). Vous trouverez les détails de préparation dans l’article outarde à la mijoteuse et dans la recette Tranche d’outarde au whiskey et à l’érable

Et bien dimanche dernier toute l’attention était sur moi, car j’étais l’heureux élu pour une chasse en solitaire. Occupés à d’autres obligations, mes partenaires m’ont cruellement abandonné ! Laissé à moi-même, j’ai dû me démontrer à moi-même que je pouvais mettre en pratique les nombreuses théories de mon cousin Alain, sur la manière de disposer les appelants en fonction des vents et du nombre d’appelants que j’avais à ma disposition. Je ne vous le cacherais pas, mais mon côté orgueilleux voulait avant tout revenir de cette journée avec le quota maximum autorisé pour la Bernache du Canada, soit 5 prises.

La journée avait bien débuté, car j’avais réussi à monter et disposer seul les quarante (40) appelants donc je disposais trente (30) minutes avant l’heure officielle. Ce n’est que vers les 7 heures du matin que mon premier voilier de 30 outardes se dirigeait en plein sur moi sur l’appel de mon « Call ». La nervosité était à son paroxysme juste à savoir que mon « Call », mes appelants et mon camouflage étaient pour le moment parfait ! Malheureusement mère nature décida que je n’étais pas encore prêt pour autant d’émotion, car au moment ou le groupe d’outardes s’apprêtaient à sortir leurs pattes pour atterrir dans le trou invitant que je leur avais fait des coups de feu de chasseurs voisins se fit attendre. Effrayées par les coups de feu, mes jolies outardes ont rapidement repris leur envol pour poursuivre leur chemin au-dessus de mes appelants. Bien sûr, juste assez haut pour ne pas être tirables.

Comme tout bon chasseur, je n’ai jamais perdu espoir. Comme on m’a si souvent dit dans ma jeunesse : un voilier de perdu, dix de retrouvés ! Et bien, c’est exactement ce qui est arrivé un peu plus tard dans la matinée! J’ai eu, cette fois, droit à un spectacle d’émotions fortes. En l’espace de quelques secondes, j’avais réussi à attirer au-dessus de mes appelants 3 voiliers provenant de trois endroits différents. Le premier voilier de 4 outardes s’est jeté non pas dans mon espace prédéterminé, mais bien à la droite de mon deuxième groupe d’appelants. « On ne bouge pas », me suis-je dit avec encore plein d’outardes volant en rond au-dessus de mes appelants. Il ne faut surtout pas bouger lorsqu’on n’est pas à la vue des outardes au sol. Pas besoin de vous dire que j’ai bien fait, car j’ai eu le droit à l’atterrissage de deux magnifiques outardes en plein dans ma face. Sous l’emprise des dernières images des outardes atterrissant, des palpitations cardiaques à 1000 battements à la minute, j’en perdis la raison qui m’avait poussé à me lever si tôt! L’insécurité a poussé mes deux outardes à redécoller et m’a fait réaliser que je devais tirer sur mes quatre (4) outardes au sol avant qu’il soit trop tard.

Résultat, je suis revenu à la maison avec deux outardes! J’étais très satisfait de ma récolte, même si je n’avais pas atteint ma limite de 5 prises telles que mon orgueil l’aurait désiré! Si je me compare à la veille, nous avions récolté également deux outardes, mais à trois chasseurs !!

Nous nous sommes pris pas mal d’avance, ne voulant pas manquer les premiers voiliers. En effet, comme mentionné dans un précédent article, nous avions effectué de la prospection deux jours plus tôt. Nous avions pu constater que les outardes étaient très matinales et que les voiliers se succédaient très rapidement.

Puisqu’il s’agissait d’un nouveau terrain qu’il nous était impossible de parcourir et de prospecter avant le matin de la chasse, il nous fallait arriver en avance. Il nous fallait déterminer à la noirceur le meilleur emplacement des appelants, mais également la meilleure place pour nous installer et camoufler efficacement.

Nous avions prévu une bonne marge de manœuvre, mais l’installation a été très rapide puisque nous avons pu trouver les endroits idéaux rapidement. En plus, nous avons pu nous rendre directement à l’endroit désiré avec le camion. Nous n’avons pas eu  à transporter notre stock à la marche en plusieurs voyages. Finalement, nous étions prêt une heure avant le début de la chasse !

Notre attente valait bien notre espérance. Peu après le lever du soleil, deux éclaireuses se sont présentées à portée de tir. Nous nous sommes bien gardé de les effrayer. D’autant plus que deux voiliers les suivaient plus loin. Malheureusement, ce fut une mauvaise décision puisqu’elles ont fait deux tours puis se sont éloignés pour se poser deux champs plus loin.

Le premier voilier est passé au dessous de nous à porter de tir, mais nous avons pris la chance d’attendre. En effet, nous avions le vent dans le dos et avions espoir qu’il tourne pour se poser face à nous. Manqué. Il alla rejoindre les deux éclaireuses. Le second voilier fit exactement la même chose.

Le troisième voilier s’est posé à la limite de nos appelants, nous offrant tout de même une chance de tir. Nous avons alors récolté nos deux premières outardes de la saison 2008. Plusieurs autres petits voiliers ont ensuite suivi, nous permettant de récolter une limite complète de 10 outardes. Aucuns des gros voiliers observés non daigné venir faire un tour au sol.

Certes, nous n’avons pas approché la limite à laquelle nous avions droit, mais nous avons eu une très belle heure de chasse. Oui, une heure de chasse. Car ensuite, plus aucune outarde n’a volé pendant deux heures. le nombre d’outardes résidentes est assez limité. Et comme le nombre de chasseurs est lui aussi limité, les bernaches se trouvent rapidement un coin tranquille.

Notre avant midi de chasse nous a permis de constater la présence de plusieurs familles nombreuses. Cela est de bon augure et constitue un bel indice de ce que nous réserve la saison de chasse à l’outarde migratrice… dans 2 semaines !